领导炊事班进行专业技术训练，提高炊事技能和营养、卫生知识水平，改善连队伙食；严格执行财务制度，及时请领和正确使用经费，厉行节约，按月公布伙食账目；领发被装、粮秣等物资，严格管理，定期核算报销；管理连队的营房、营具及其附属设施，防止损坏和丢失；组织连队的农副业生产和产品的储存保管；经常了解炊事人员的思想情况，及时做好思想工作，帮助解决实际问题；完成上级赋予的其他任务。在中国，司务长一职首见于清末新军，队（连）设司务长一名，负责料理本队庶务。中华民国时期，国民党军队曾在连队设特务长，管理连队伙食和出纳、采购等事宜。中国人民解放军建军初期，就在连队设有司务长（或特务长）。中华人民共和国成立后，统称司务长，由排级军官或士官担任。俄罗斯军队在营一级设有与司务长类似的给养勤务长。