更新时间：2023-01-06 05:15
石门核桃，河北省卢龙县特产，中国国家地理标志产品。
石门核桃具有个大、仁丰、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白质含量高、风味香甜的特点，石门核桃有石门元宝、石门硕宝、石门龙珠、石门魁香4个品种。元宝，坚果元宝形，单果质量14.5克，出仁率59.2%，脂肪含量68.2%，蛋白质17.7%，风味浓香不涩；龙珠，坚果近圆形，单果质量13.91克，出仁率54.71%，含脂肪72.9%，蛋白质13.0%；魁香，坚果圆形，单果质量13.9克，出仁率55.4%，仁极为饱满，香味浓，含脂肪68.5%，蛋白质18.0%；硕宝，坚果近元宝形，单果质量21.15克，出仁率52.12%，含脂肪59.1%，蛋白质22.3%。
石门核桃产自河北省卢龙县，卢龙县属暖温带大陆性季风气候区，年平均气温10.7℃。核桃春季展叶、花期和幼果期气温不宜过低，夏季生长期温度则不宜过高，卢龙的气候恰好满足了核桃对这一生长条件的要求。卢龙降水量年平均725毫米，土壤疏松，PH值范围为6.5—8.3，呈弱碱性，且土层深厚。使得核桃能顺畅呼吸，扎根深厚，侧根繁盛，能更好地吸取营养；卢龙平均日照2739小时，适宜种植核桃。
明朝，石门核桃就已成为地方名产。
清朝末年，石门核桃开始出口日本。
1957年，中国核桃生产现场会在卢龙县召开。
2003年以来，卢龙县县委、县政府因势利导，发展核桃生产。
2008年初，卢龙县县委、县政府制定了卢龙县核桃产业发展规划。
20世纪50至70年代，卢龙县核桃栽培面积最多时达3万亩。
截至2011年底，石门核桃栽植面积10万亩。
2009年12月，原国家质检总局正式批准“石门核桃”实施地理标志产品保护。
石门核桃地理标志产品保护范围为河北省卢龙县现辖行政区域。
（一）品种。
从在当地核桃实生群体中选出的元宝、龙珠、魁香、硕宝等品种。
（二）立地条件。
土壤类型选择以石灰岩为主成土母质的褐土类，质地为中壤或沙壤土，土层厚度≥1米，pH值7至7.9，土壤有机质含量≥0.8%，光照充足，排水良好，地下水位在2米以下。
（三）栽培管理。
育苗：选择亲合力强的核桃属植物(Juglans)作砧木采用嫁接繁殖或其他无性繁殖。
定植：
（1）时间：春季四月上旬或秋季落叶后至土壤结冻前。
（2）密度：每公顷≤495株。
肥水管理：
（1）施肥：以有机肥为主，结果园每年施优质有机肥≥25000千克/公顷。
（2）灌水：每年的5至6月视核桃园土壤墒情灌水1至2次。
整形修剪：依据立地条件和栽植密度选择适宜的树形，培养好主侧枝和结果枝组，充分利用光能，合理负载。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收及采后处理。
采收时间：有20%至30%核桃青果自然开裂或青皮由绿转黄时开始采收。
采后处理：核桃青果采收后，在保持坚果品质不变的条件下，采用自然或机械脱青皮，阴干或烘干，含水量≤8%。
（五）质量特色。
感官特色：
理化指标：
安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
石门核桃地理标志产品保护范围内的生产者，可向河北省卢龙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。石门核桃的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。