更新时间:2023-03-31 12:28
1、北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》:“拣取均者,熟蒸,曝乾。须即汤煮,笊篱漉出,别作臛浇。”
2、元 刘君锡 《来生债》第三折:“我一日编十把笊篱,着 灵兆 孩儿货卖。”
3、明 吴承恩 《西游记》第四六回:“刽子手将一把铁笊篱,在油锅里捞。”
4、李健吾 《雨中登泰山》:“一排留宿的小店,没有名号,只有标记,有的门口挂着一只笊篱,有的窗口放着一对笊篱。”
笊篱=炸厘(香港粤语叫法),是不起眼的一种厨具,也是广东菜馆里常见的木柄铁丝编织物。以“炸厘”称雄市场的却是侨乡广东四会的江谷镇。
四会位于广东省中部偏西,西、北、绥三江下游,古为百越地,秦代始置四会县,属桂林郡,因境内为四水会流之地,故名“四会”。如今,四会既是“全国综合实力百强县(市)”,又是“全国农村综合实力百强县(市)”,为著名侨乡和珠三角经济区新兴的工业城市。
作为“中国柑桔之乡”,江谷镇的柑桔种植面积之大与“炸厘”齐名。在当地采访时,记者发现“炸厘”的“故乡”却是广东佛山、现今南海区大沥镇平地村。
四会江谷镇三合村的陈观新告诉记者,上世纪二三十年代,三合村人铁丝编织炸厘的手艺在佛山“偷师”而来,如今,国内手工编织的炸厘有八成出自四会江谷镇,全镇一年的销售量达一千五百万只,并畅销俄罗斯、日本、东南亚等国家和地区,而佛山炸厘如今多数出口欧洲、北美地区等质量要求较高的国家。