赎罪祭（希伯来语：קרבן חטאת‎; 英语：hattath；英语：sin offering）是古代犹太教的一种祭典，根据利未记规定，以色列人无意中犯罪，需要献上规定的祭物。不过，与犹太教不同，在基督教中，赎罪祭这个术语，经常指原罪的赎回，有时用来指耶稣的受难与受死。

大体上，用作赎罪祭的献祭动物取决于献祭者：为大祭司或以色列全会众献祭，必须要献上公牛；为国王或王子献祭，必须要献上公山羊；为平民献祭，必须要献上母山羊或绵羊羔；对于无力承受的穷人，可以献上两只斑鸠或雏鸽。与其他类型的祭物一样，所献的祭物都必须是完全没有残疾的。